Chiles en nogada

Relleno del chile

Ingredientes:

• Chile poblano 7 pzas

• Carne molida de cerdo 500g

• Plátano macho frito 1/2 pza

• Durazno 1 pza

• Manzana 1 pza

• Cebolla 1 pza

• Ajo 2 dienes

• Pasas 100 g

• Almendra fileteada tostada 100 g

• Aceite 100ml

1. Asar los chiles poblanos hasta dorar perfectamente

2. Sudar los chiles dentro de una bolsa de plástico limpia durante 30 min para suavizar y quitar la piel más fácilmente

3. Quitar la piel de los chiles

4. en una olla agregar un poco de aceite y sofreir un poco la cebolla y el ajo, posteriormente agregar la carne molida y cocer perfectamente

5. Una vez bien cocida la carne agregar el platano, durazno, manzana, pasas, y almendra fileteada. Incorporar perfectamente, rellehar los chiles con la mezcla y reservar

Nogada

Ingredientes:

• Nuez de castilla 150g

• Queso crema 50 g

• Leche 50ml

• Azúcar 30 g

1. Licuar todos los ingredientes perfectamente, reservar

Montaje

• Nogada

• Chile relleno

• perejil

• granada

Para el montaje simplemente se coloca el chile relleno en un plato y bañar perfectamente con la nogada, decorar con la granada y el perejil.